食物消费中的信任 | 直击PGS成员参与农场配菜全过程
有机会原创文章
作者：张茜
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=h0314y6ggi9&width=500&height=375&auto=0
直击配菜现场花絮
稍早前，有机会转载了香港社区伙伴介绍参与式保障体系（PGS）的文章《真正的信任关系是如何建立的？一个“共同的”农夫市集的PGS之路》，不少朋友表示“看不懂”。本文会为你直观记录“参与式保障体系”运作的一个案例。
PGS，是英文“ParticipatoryGuarantee System”的缩写，如同CSA（（Community Supported Agriculture，社区支持农业）一样，是新兴的外来词，但在中国本土，却并不缺少拥有相似概念的实践者。
根据IFOAM（国际有机农业运动联盟 International Federation ofOrganic Agriculture Movements）的定义，PGS是一种地域性的质量保证体系，其基于当地利益相关者的主动参与，对生产农户进行评估；PGS建立在信任、社会网络和知识共享的基础之上。简单点说，就是农民和消费者之间建立联系，共同参与农场建设，农民获得合理的收入，消费者获得满足自身需求的食物，双方在合作中培养信任感，互相帮助生存下去。
提到PGS，不了解的人总以为是一个庞大的体系，甚至有学者认为PGS的出现与社会运动是分不开的。但其实，世界上存在着各种各样的PGS模式，只要能运转起来，叫什么名字似乎只有学者和研究机构关心。在中国，老百姓精打细算惯了，既不会为高价的有机蔬菜买单，也不会为某种社会追求头脑发热（对他们来说，年老的早已经历过，年轻的也不愿重蹈覆辙），把小日子过好，找到性价比高的、满足自身需求的食物，安排好一日三餐，足矣。
吃得健康，是每个人与生俱来的权利。当相关部门的监管不够给力时，群众就得自己想办法。尹瑞庆老师作为参与式保障体系（PGS）研究会发起人，在北京推动PGS的过程中，也撺掇了一个消费群。该群以服务普通退休人士为主，产品性价比高，合作的农场也多为需要帮扶的对象，可谓是“参与式保障体系”在消费者一端的体现。
六月的一天，我随尹老师夫妇、群主张玲老师来到了虫乐农庄，跟拍了消费者参与配菜的全过程。
虫乐农庄是北京昌平小汤山镇的一户家庭农场，约180亩，农场的工作人员主要是家庭成员。农场主被大家亲切地称呼为“齐队长”，他的父母、弟弟、外甥等都在这里帮忙。
年初，齐队长重点改良了自家农场的土壤，挖了50公分深的沟，埋了玉米芯等植物秸秆，为的是增加土壤腐殖质。六月份，我们去农场参观的时候，大棚里的西红柿长势喜人，植株长得高，有2米多，一株能结15串果。齐队长虽然高兴，但却没有停下学习的脚步。拜访当日的午后，他就与几个朋友驱车去四川的有机农场考察了。
只有农场活下去，消费者才会从中受益。像张玲老师和尹瑞庆老师这样，亲身参与农场的工作，帮助农场成长，有体力的出力气，有智慧的出主意，有财力的出钱，最后，多方互惠。
每周，农场给会员配送一箱东西，除了蔬菜，还有鸡蛋、鱼、牛羊肉等随季节搭配，基本能满足一家三口的日常饮食需求。找到靠谱的水果等产品，也会单独组织团购。会员实行预付款，农场按订单组织生产，预付款是不允许退的。农场因为收到了消费者预先支付的费用，心里感到踏实，种起地来就有耐心多了。
夏季炎热，早上五点就开始摘菜了
从张玲老师、尹老师的身上，作为小辈的我感受到了他们的真诚。当农场出现问题时，他们不会抱怨，而是身处一线，与农场方共同面对、一起想办法解决。他们不仅站在消费者的角度帮助农场进步，也会帮助农场消除误会，使消费者的不满情绪转化为正能量，让彼此因理解而信任。
如果不是张玲老师提起，我根本看不出来她曾经身患癌症。在治疗的过程中，她知道了饮食的重要性，从此，就只吃有机食物了。
起初，张玲老师并不知道北京周边的有机农场，为了省钱，她一般会在晚上去超市购买打折有机蔬菜。后来，她加入了尹老师的消费群并主动承担了群主的工作，每周负责统计会员订货需求、组织团购等。张玲老师说，她的儿子每天上班都会带饭，严禁他在外边吃，因为他们家族有遗传性致癌基因，她希望儿子尽可能在吃上注意些。如今，她的身体虽然还有些毛病，毕竟年龄大了，但她的心态却很好。
看着张玲老师忙碌的身影，我为她感到开心。
相关报道回顾
有机是一种生活，独立是一种态度，有机会分享你我的品味和追求。
联系我们
media@yogeev.com（合作）farm@yogeev.com（农场）post@yogeev.com（投稿）
多转发，人人有机会！